Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1Т

Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1Т — 20-уровневая модель, работающая в комбинированных режимах — охлаждение и глубокая заморозка. Использование такого оборудования позволяет быстрое снижение температуры горячих продуктов/блюд (из пароконвектомата) до температуры +3С, причём без потерь влаги, полезных свойств и вкусовых качеств. Также он используется для глубокой заморозки и для дальнейшего хранения в условиях низких температур различных продуктов/полуфабрикатов.

Шоковая заморозка широко используется на предприятиях питания, торговли. Представленная модель отлично подойдёт для крупных ресторанов и производств.

Конструктивный материал шкафа — первосортная нержавеющая сталь толщиной 1мм. Задняя стенка из оцинкованной стали. Холодильный агрегат встроен в верхней части конструкции. Климатический класс позволяет эксплуатацию аппарата при внешних температурах до +35С.

4 конфигурации режимов — ускоренная заморозка / деликатная заморозка /ускоренное охлаждение / деликатное охлаждение. Как только заданная температура щупа достигнута, алгоритм работы завершается и аппарат переходит в низкотемпературный режим хранения продуктов.

Базовые характеристики и особенности модели:

• цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
• глухие распашные двери с автодоводчиком;
• 20 уровней под гастроемкости формата GN 1/1 или противни 600х400мм;
• компрессор Copeland (Emerson), работает на хладагенте R404a;
• установлены термочувствительные датчики (закреплены на термощупе и крышке воздухоохладителя;
• электронное управление с возможностью настройки и поддержания заданной температуры;
• 3 вентилятора для максимально равномерного распределения температуры в камере;
• процесс оттаивания осуществляется в автоматическом режиме;
• система подогрева дверного проема;
• регулируемые по высоте стальные опоры.

Технические параметры:

• полезный объём камеры — 0,4 м3;
• диапазон температур в камере — от +90С до -35С;
• охлаждение с t +90С до +3С за 90 минут;
• заморозка с +90 до -18C за 240 минут;
• эл.питание — 380V;
• мощность аппарата — 4,5 кВт.