Шкаф специализированный Polair CS107 Meat Исполнение 2
| Количество уровней | 4 |
| Страна | Россия |
| Ширина | 1005 мм |
| Высота | 1960 мм |
| Длина | 697 мм |
| Рабочие температуры | -2...+30 °C |
| Напряжение | 220 В |
| Объем | 700 л |
| Тип двери | Глухая дверь |
Описание товара
Подробные характеристики
Шкаф специализированный Polair CS107 Meat Исполнение 2 – оборудование закрытого типа для сухой выдержки кусков мяса (преимущественно стейков, например – Dry Aged). Ферментация при регулируемой влажности и контролируемой температуре усиливает естественный вкус мяса, делает его нежнее, подготавливает для термической обработки. Шкаф предназначен для стейк-хаусов, ресторанов, мясных маркетов, соответствующих отделов супермаркетов.
Особенности модели:- встроенный агрегатный отсек, верхнее размещение;
- мягкая конвекция;
- программирование температурного режима – электронное;
- влажность в камере регулируется в диапазоне 60 ~ 95 %;
- УФ-облучение для обеззараживания воздуха в камере;
- энергопотребление суточное – 8 кВт·ч;
- подача поды – от магистрали ХВ (требуется система водоподготовки), отвод воды – централизованная канализация.
Стандартная комплектация:
- корпус толщиной 43 мм, цельнозаливной (вспененный полиуретан), облицовка наружная и внутренняя – нержавеющая сталь;
- задняя стенка – оцинкованная сталь;
- система управления – контроллер, цифровой дисплей;
- встроенный увлажнитель;
- встроенная лампа UV;
- 4 перфорированные полки для стейков – сталь нержавеющая;
- распашная глухая дверь;
- магнитное уплотнение двери;
- ножная педаль для открытия двери;
- регулируемые по высоте опоры.