Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPR

Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPR – оборудование итальянского производства люксовой серии ChefTop Mind.Maps Plus для приготовления разнообразной выпечки, а также вторых блюд и гарниров из мяса и овощей. Для экономии производственных площадей возможна установка печей в одна на другую (Maxi.Link колонна).

• фиксированная водоподача, система пароувлажнения с прямым впрыском;
• конвективный нагрев, паровой нагрев и комбинированный + приготовление при помощи Дельта Т, с термодатчиком Multi.Point, предразогрев до +260 °С;
• сенсорная влагозащищенная панель Master.Touch с возможностью внесения до 256 рецептов по 9 циклов, размещение картинок и фото блюд, Mind.Maps™: построение визуального графика приготовления, подключение к сети Ethernet;
• SAFE™ технология: низкая температура внешних поверхностей, блокировка конвективного нагрева при открытии камеры;
• Multi.Time: установка различного времени готовки для отдельных блюд (до 10 временных циклов) и технология для выдачи готовых блюд в одно время (синхронизация процесса) Mise.En.Place;
• функции управления климатом в пекарской камере Dry.Maxi™ и Steam.Maxi™ – быстрое осушение и пароувлажнение с шагом 10 %;
• оптимизация процесса приготовления, датчик для автокорректировки содержания влаги в камере – Adaptive.Cooking™;
• программа автодиагностики неисправностей, датчик безопасности при нагреве;
• автомойка с 4-мя производственными программами (Rotor.Klean™).

• распашная дверка с встроенным тройным термостойким стеклом;
• направляющие, облицовка камеры и наружная поверхность конструкции – сталь коррозионностойкая;
• многоточечный термокерн в комплекте;
• один турбинный вентилятор, 4 скорости, 4 полустатических положения, реверс (Air.Maxi™);
• емкость для сбора жидкостей и емкость для моющего средства.