Шкаф пекарский Восход Муссон-ротор модель 77М-02

Шкаф пекарский Восход Муссон-ротор модель 77М-02 – вместительное термооборудование российского производства для хлебопекарских предприятий и пищевых производств. Предназначен для выпечки разнообразной продукции из дрожжевого, слоеного теста: хлеба подового и формового, батонов, булок и плюшек, а также кондитерских изделий. Обеспечена хорошая пропекаемость и ровный цвет изделий, высокий подъем.

• блок электронагревателей, диапазон нагрева +50…+300 °С, разогрев до +250 °С за 20 минут, мощность потребляемая – 52 кВт;
• микропроцессорный контроллер с сенсорной панелью – корректировка программ в процессе работы, внесение в память до 100 программ по 10 шагов, система самодиагностики, вывод графической/текстовой информации;
• блок электронагревателей может быть заменен на теплообменник газовый или дизельный;
• используются тележки с верхним узлом фиксации (верхний привод с реверсивным ходом);
• производительность в зависимости от модели используемой тележки 16, 18, 20 ярусов, противни 660х600 мм;
• встроенные центробежные вентиляторы для обеспечения равномерного пропекания с конвективным нагревом;
• лотковая система пароувлажнения – 6 лотков, расположенных перед горячим потоком;
• предварительный разогрев камеры.

• все панели камеры и корпуса, а также дверь и порог из коррозионностойкой стали;
• в комплекте небольшой пандус для тележки;
• установлен вытяжной козырек над дверью;
• на верхней панели корпуса расположено отводной отверстие – подключение к вытяжной вентиляции;
• комбинированная термоизоляция из базальтовой ваты – двухслойная, толщина 100 мм;
• распашная дверь с двухуровневыми запорами и петлями, обеспечивающими плотное прилегание и установку на нужную высоту, жаростойкий стеклопакет.