Для предварительной расстойки теста для дрожжевых мучных изделий, которые в последующем подвергаются финальному формованию - обычно это батоны. Предварительная расстойка теста восстановливает структуру теста, которая нарушается в результате его обработки на тестоделителях и округлителях.
Принцип работы
После тестоокруглителя заготовка теста попадает в динамический расстойный шкаф предварительной расстойки Altuntop, где перебрасывается из одной корзинки в другую. Время движения тестовых заготовок зависит от количества корзинок, обычно 6-10 минут. Далее тесто поступает в тестозакаточную машину для окончательного формования.
Особенности
Гигиенические условия обеспечиваются благодаря быстрозаменяемым пластиковым корзинкам. Стеклянное окно для котнроля прцесса.
Шкаф предварительной расстойки ATD 240 будет с функцией подсчета теста и сенсорной панелью управления .
Корпус из нержавеющей стали.
Простота эксплуатации и обслуживания.
Более доступная цена в сравнении с аналогами производства Западной Европы, России.
Параметры шкафа предварительной расстойки ATD 240
Вместимость 240 корзинок для теста.
Сенсорная панель.
Счетчик заготовок.
Автоматический и ручной режимы.
Фотодатчик заготовок на входе.
Материал внешних панелей нерж сталь.
Внутри сталь покрытая тефлоном.
Регулировки скорости нет.
Кол-во чашек, шт-240
Время расстойки, мин-6-10
Кол-во люлек, шт-30
Кол-ва чашек в люльке, шт-8
Размер чашки, мм-190х190
Мах. высота подачи теста, мм-696 +/-15 (798)
Мах. высота забора теста, мм-1138+/-15 (1396)
Пределы теста, гр-50-1000
Ширина, мм-1783
Глубина, мм-1610
Высота, мм-2145
Вес нетто, кг-604
Мощность мотора, кВт-0,37, 380В