Шкаф расстоечный Восход Бриз плюс Супер

Компактный шкаф предварительной расстойки Бриз плюс предназначен для механизации процесса подготовки тестовых заготовок хлебобулочных изделий непосредственно после их округления перед операцией окончательного формования. Во время предварительной расстойки после механического воздействия на тесто в процессе деления и округления заготовки находятся в состоянии покоя, при этом:

• снимаются внутренние механические напряжения;
• частично восстанавливается структура клейковинного каркаса теста;
• улучшается структура поверхности тестовых заготовок.

Аппарат работает в трех режимах:

• загрузка в одну или в две ячейки;
• загрузка заготовок слева, справа или посредине шкафа;
• выгрузка заготовок влево, вправо или в обе стороны (изменение режимов работы связано с переналадкой оборудования).

Производительность: 14-18 шт/в мин (при массе тестовых заготовок массой 0,1 - 0,8 кг).
Общее количество ячеек: 600 (60 кассет по 10 ячеек в каждой).