Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-40-01

Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-40-01 – оборудование для ускоренного охлаждения/замораживания различных групп продуктов: мяса, морепродуктов, рыбы, овощей, зелени, грибов, ягод и фруктов, а также полуфабрикатов и готовых, в том числе – горячих, блюд. При этом в продукте максимально сохраняются питательные вещества, вкус, структура, консистенция и сочность.

• восемь режимов работы с продуктами включают в себя ускоренную и деликатную заморозку/охлаждение до заданной температуры по щупу и по времени;
• трехфазное электропитание;
• потребление электроэнергии – ≤8,7 кВт·ч;
• встроенный холодильный агрегат;
• температура охлаждения/замораживания продукта от +90 ºС... до +3/-18 ºС соответственно;
• вместимость по гастроемкостям – 40 шт. с максимальной нагрузкой до 5 кг каждый;
• используемые гастроемкости – GN 1/1, h ≤ 65 мм (в поставку не входят);
• подогрев периметра по контуру уплотнителей дверей;
• климатический класс – 5.

• при достижении заданной температуры автоматически включается режим хранения;
• принудительная автооттайка компрессором (горячий фреон);
• остановка вентиляторов при открытии двери;
• включение подсветки при открытии двери (геркон);
• звуковой сигнал при отклонении от нормы работы системы (вывод на экран контроллера).

• компрессор Copeland (Emerson);
• цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
• поверхности камеры, с которыми контактируют продукты, выполнены из AISI 304 (аустенитной нержавеющей стали);
• 2 тележки типа ТДШ-40-11 вместимостью на 20 гастроемкостей каждая;
• электронный блок управления, контроллер XB590L с выходом для выносного дисплея;
• тепловое защитное реле – от перегрева компрессора;
• реле ВД и НД – контроль давления в системе;
• 2 воздухоохладителя с вентиляторами (по 4 шт. на каждом) для равномерности температуры внутри объема камеры;
• LED-подсветка, 2 светильника;
• две распашные двери с доводчиками (фиксация при 90º), оснащенные уплотнителем с магнитной вставкой;
• стационарный термодатчик;
• трехзонный термощуп для замера внутренней температуры продукта;
• 2 емкости сбора талых вод;
• регулируемые опоры (5 шт).