Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-G
| Количество уровней | 5 |
| Страна | Россия |
| Ширина | 800 мм |
| Высота | 900 мм |
| Длина | 800 мм |
| Способ установки | напольный |
| Масса продукта для замораживания | 12 кг |
| Масса продукта для охлаждения | 20 кг |
Описание товара
Подробные характеристики
Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-G – компактная напольная модель, может использоваться как нижний уровень в тандеме с конвекционной печью или пароконвектоматом. Оборудование предназначено для форсированного охлаждения/глубокой заморозки приготовленных блюд – такой способ предотвращает развитие бактерий (блюдо дольше хранится), а также сохраняет структуру мясных блюд (без разрыва волокон льдом).
Особенности модели:- система встроенного хладоснабжения, нижний агрегатный отсек, динамическое охлаждение;
- четыре режима работы – мягкое и быстрое охлаждение, мягкая и быстрая заморозка (температура в камере достигает -40 °С);
- по окончанию выбранного цикла – автоматический переход в режим хранения продукции;
- класс водозащиты IP24, корректная работа оборудования при наружной температуре до +40 °С;
- оттайка холодильной системы – горячий газ, автоматический режим;
- панель управления с интуитивно понятным интерфейсом и цифровым дисплеем, блок-контроллер.
Стандартная комплектация:
- конструкция шкафа снаружи и внутри облицована коррозионностойкой сталью;
- термокерн для определения внутренней температуры продукта;
- стальные нержавеющие направляющие – универсальная конструкция: противни/гастроемкости;
- дверка с герметичным уплотнителем с магнитной вставкой, глухая поверхность;
- надежная термоизоляция – толщина стенок 61 мм.