Оборудование данного типа предназначено для варки и копчения мяса, мясных и рыбных изделий, сыров и т.д. Оптимально подходит для предприятий, выпускающих большие объемы продукции.
Благодаря двухуровневой системе разогрева, в камере копчения происходит быстрое повышение температуры и её поддержание на заданном уровне. Параметры оборудования легко программируются под любой подлежащий термообработке продукт. Все текущие показатели можно наблюдать на жидкокристаллическом сенсорном экране. Предусмотрена возможность выбора интерфейса на русском языке.
Термодымовая камера имеет прозрачную термостойкую дверь, через которую можно наблюдать за тем, как осуществляется процесс копчения. За счет грамотно продуманной системы циркуляции пара и подачи горячего воздуха, происходит равномерная обработка пищи.
В стоимость комплекта входит: автоматический дымогенератор (щепа), микропроцессорное управление, система автоматической мойки камер.
Варианты исполнения — двухрядные.
По системе нагрева — водяной пар, электрический нагрев.
По системе дымогенератора — жидкий дым, щепа, опилки, (брусок) фрикционный.
По системе управления — автоматическая с возможностью вывода всех параметров на центральный компьютер.
Система впрыска жидкого дыма — дополнительно к обычной системе дымогенератора.
В результате, за счет сокращения времени термообработки, потери уменьшаются минимум на 2% от веса готовой продукции. Естественно, выбросы дыма в атмосферу отсутствуют. Камеры имеют высококачественные импортные блоки управления, вентиляторы, электродвигатели, уплотнения, датчики, пневмо-систему и электропроводку.
Производительность (кг/ед250
Мощность (кВт)-7.5
HP Давление (МПа)-0.4~0.6
LP Давление (Мпа)-0.25~0.28
LP/HP Температура (℃)-110
Напряжение (В)-380
Размеры камеры (мм)1000*980*1880
Масса (кг)-200
Внешние размеры (мм)-1680*2165*3280